Descubra um dos grandes clássicos da charcutaria mundial reinterpretado a partir de uma das raças bovinas crioulas mais emblemáticas do Brasil. Nosso Pastrami Artesanal é produzido com lagarto plano do Curraleiro Pé-Duro, unindo tradição, tempo e identidade brasileira em uma experiência gastronômica única.
Muito antes da pecuária moderna, o Curraleiro Pé-Duro já ajudava a construir a história do Brasil. Adaptada por quase 500 anos ao Cerrado brasileiro, a raça desenvolveu características singulares que hoje se refletem na qualidade de sua carne: rusticidade, sabor marcante e profunda conexão com o território. Os animais são criados a pasto, respeitando o tempo natural de desenvolvimento. Essa criação cuidadosa resulta em uma carne de personalidade única, capaz de expressar toda a riqueza gastronômica de uma raça que quase desapareceu da história.
Mais do que um embutido cozido, este pastrami representa o encontro entre a charcutaria artesanal e o resgate de um patrimônio genético brasileiro.
Destaques do Produto (Qualidade e Uso)
Raça Histórica: Produzido exclusivamente com carne de bovinos Curraleiro Pé-Duro, uma das mais antigas raças brasileiras.
Corte Nobre: Elaborado a partir do lagarto plano, corte tradicionalmente utilizado na produção de pastrami.
Processo Artesanal: Cura, defumação e cocção lenta para máxima maciez e desenvolvimento de sabor.
Criação Natural: Animais criados majoritariamente a pasto, integrados ao ambiente do Cerrado brasileiro.
Sabor Único: Perfil aromático complexo, notas de especiarias e defumação equilibradas pela intensidade natural da carne.
Versatilidade Culinária: Perfeito para sanduíches, tábuas de frios, entradas, saladas, brunches e preparações contemporâneas da alta gastronomia.
Lista Completa de Ingredientes:
Lagarto bovino, cloreto de sódio (sal), açúcar mascavo, pimenta rosa grão, pimenta do reino grão, pimenta jamaicana grão, pimenta branca grão, pimenta branca em grãos, mostarda em grão, coentro em grão, pimenta calabresa em flocos, noz moscada, louro, páprica picante, páprica defumada, pimenta malagueta em pó, carvão ativado culinário, nitrito de só
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