A Pancetta Maturada de Matriz de porco Nilo é um corte sazonal e exclusivo. Maturada por 1 ano, ela equilibra perfeitamente a gordura e a carne suína, transformando-se em um verdadeiro deleite gastronômico. Ela é preparada com a Entremeada Suína (corte que abrange parte da costela e da barriga), conhecida pela sua riqueza e sabor.
Variações:
- 100g Fatiado
- 500g Peça
- 1000g Peça
Produção Meticulosa e Sofisticada: Este é um dos nossos cortes mais elaborados, que requer um cuidado especial na amarração, feita totalmente à mão, garantindo a forma e a cura homogênea da peça. O sabor é conferido por um preparo especial de ervas e pimentas frescas (manjericão, alecrim, manjerona, tomilho), com um toque cítrico e aromático de raspa de Limão Siciliano.
Matéria-Prima de Excelência: Pancetta feira com matriz de Porco Crioulo da raça Nilo. Animais são criados soltos, em um sistema de piquete com alimentação diversificada e natural, o que resulta em uma carne de sabor superior.
Corte Nobre: Entremeada Suína, ideal para receitas.
Toque Gourmet: Curada com raspa de Limão Siciliano e blend de ervas frescas.
Método: Amarração feita à mão, garantindo excelência artesanal.
Certificação: Produto com o selo federal Selo Arte (Registro 28L7KN).
Lista Completa de Ingredientes: Entremeada suína, cloreto de sódio (sal), açúcar mascavo, pimenta preta moída, pimenta rosa moída, pimenta jamaicana moída, pimenta branca moída, manjericão, alecrim, manjerona, tomilho, alho, raspa de limão siciliano, nitrito de sódio e nitrato de sódio.
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